舟山旅游商贸学校烹饪实训基地内，锅碗瓢盆协奏，煎炒烹炸飘香。近期，社会服务处利用暑假时间开展两期“军地两用人才中式烹调师培训班”，为现役军人，铺就了一条香气四溢的技能成才之路。

一、军民携手，共启“味”来新篇

培训班在庄重而热烈的开班仪式中拉开序幕。学校领导与社会服务处负责人亲临现场，寄语学员把握机遇，精进技艺，将此次培训作为提升个人核心竞争力、服务军地建设的宝贵平台。并有幸邀请舟山市饭店餐饮协会秘书长徐清伟同志发言，他从参加自身入伍经历激励士兵们要苦练本领，让学员们士气高涨。部队学员代表也表达了珍惜机会，不怕吃苦的决心，现场洋溢着军民融合、共学共进的浓厚氛围。

二、炉火淬炼，掌勺真功

培训的核心是高强度、系统化的实操课程。学员们一头扎进烟火气十足的实训厨房：

热菜战场显身手：在资深烹饪大师手把手指点下，学员们从基础的刀工、火候、翻锅开始锤炼，逐步挑战地方经典菜肴与军营特色美食的制作。水煮鱼的鲜嫩、锅包肉的酸甜交织、泡椒牛蛙的香麻……一道道色香味形俱佳的菜肴在学员手中诞生，汗水与成就感交织。“以前在炊事班主要做大锅菜，这次系统学习精致小炒，对火候和调味的把握精准多了！”一位部队学员兴奋地分享道。

    冷艺匠心巧雕琢：冷菜与拼盘制作课程则展现了烹饪的艺术性。学员们学习各种冷菜技法，掌握荤素冷拼、花色拼盘的设计与制作。从食材的挑选、刀工的细致磨练、摆盘的精巧，学员们沉浸在方寸之间的匠心世界里，将寻常食材化作赏心悦目的盘中风景。

三、理论筑基，厚植专业底蕴

精湛技艺离不开扎实理论的支撑。培训班安排了丰富的理论知识学习。学员们系统学习了烹饪原料知识、营养卫生学、成本核算、厨房管理等专业理论，深入了解中餐饮食文化精髓与科学烹饪原理。理论课堂与实操工场紧密联动，帮助学员不仅“知其然”，更“知其所以然”，为技能提升和未来职业发展奠定坚实基础。

四、技能认证，收获金色通行证

    经过紧张学习和刻苦训练，学员们迎来了检验成果的关键时刻——国家职业技能等级认定（中式烹调师）考核。考核分为严格的理论笔试和实操技能测试。考场内，学员们全神贯注，理论答题一丝不苟；灶台前，他们沉着应战，煎炒烹炸各显神通，将所学技艺淋漓尽致地展现给考评专家。通过理论+实操考核的学员，将取得中式烹调师职业技能等级证，这张含金量十足的证书，不仅是他们专业技能的有力证明，更是开启更广阔就业创业之门的“金钥匙”。

    中式烹调师培训是舟山旅游商贸传统的优势培训项目，近五年来，在军地各单位的积极配合下，学校共举办中式烹调师培训20场次，培训官兵500余人次。

　　接下来，学校将继续加大实事拥军力度，全力支持部队改革建设，把技能培训送进军营，助力官兵职业技能稳步提升，为官兵就业创业打通新渠道、拓宽新路径，为培养军地两用人才和促进军地统筹协调发展贡献旅商力量。