当传统茶艺遇上网红调饮，当职校毕业生变身特聘讲师，会碰撞出怎样的火花？5月20日-21日，舟山旅游商贸学校联合朱家尖成校举办的第一期民宿（农家乐）品质提升培训给出了精彩答案。

优秀毕业生“回炉”当老师，网红店主实操教学

“大家看，这杯汽泡水分层的关键在于冰块的顺序和手冲的角度……”在舟山旅游商贸学校综合楼的调酒室里，一位年轻讲师被33位民宿主团团围住。她正是学校2020级高星级酒店管理专业优秀毕业生、舟山网红咖啡馆“IN PARK”主理人——于岳琪。

在校期间，于岳琪曾加入校雅悦礼仪社，多次参与各类礼仪活动，表现优异，被评为优秀毕业生。2024年，凭借对咖啡行业的热爱和对市场短板的敏锐洞察，她希望打造一个主题不断变化、充满新鲜感的咖啡店，于是创办了“IN PARK”咖啡馆。在经营过程中，她持续探索，从立体的奶泡咖啡到特色的气泡调饮，再到创意融合菜，逐步形成了多样化的融合风格，深受年轻人喜爱。

得知母校开展民宿培训，她欣然受邀：“我也是民宿主的服务商之一，太知道他们需要什么了。现在的客人进民宿，第一件事往往是拍照发朋友圈，一杯高颜值、好味道的欢迎饮品，就是最好的‘见面礼’。”

两天时间里，于岳琪带来了夏日缤纷调饮系列实操课，从爆款百香果凤梨汽泡水、柠檬草莓汽泡水到满满橙C汽泡水，不仅教配方，更教成本控制、出杯效率和拍照摆盘技巧。学员们举着亲手调制的饮品反复拍照，一位民宿主笑称：“这哪是上课，简直是来偷师网红店的爆款菜单。”

茶艺老师跨界融合，一杯茶饮讲出文化味

除了时尚调饮，学校茶艺师童静君老师则为民宿主们打开了另一扇窗——茶叶万花筒。她将传统茶文化与现代调饮思维融合，教大家用本地绿茶、红茶基底制作低成本、高毛利的饮品。

“民宿卖的不只是房间，更是一种生活方式。一杯有故事的茶，就能让客人在院子里多坐一小时。”童老师的课让学员们意识到，原来茶叶也可以很年轻、很时尚。

校地合作精准赋能，民宿品质提升从“饮”开始

本次培训是舟山旅游商贸学校“社会服务助力乡村振兴”系列活动的之一。学校社会服务处负责人张幼娜介绍：“我们调研发现，很多民宿的饮品是短板——要么只有瓶装水，要么做咖啡成本高。所以今年专门设计了‘轻饮品’模块，调饮、茶艺都是低成本、易上手、出片率高的项目。”

参训的33位朱家尖民宿主纷纷表示“解渴”：“回去就把汽泡水加上夏季菜单”“原来做冰茶这么简单”“于老师讲的全是避坑经验，太实用了”。

未来，更多“于岳琪”将站上母校讲台

舟山旅游商贸学校相关负责人表示，学校将持续挖掘优秀校友资源，建立“民宿产业导师库”，让更多有实战经验的毕业生回校传经送宝，同时深化与朱家尖等旅游重镇的校地合作，为海岛民宿品质提升提供“一站式”培训解决方案。