近日，备受瞩目的“鲜行舟山 舌尖争霸”——2025舟山市餐饮行业职业技能竞赛圆满落幕。在这场汇聚全市餐饮行业精英的巅峰对决中，我校烹饪专业师生凭借精湛的技艺、创新的理念脱颖而出，斩获多项重要奖项，两位师生都荣获“舟山工匠”称号，为学校赢得了荣誉，也展现了我校烹饪专业卓越的教学成果与人才培养实力。

匠心育人，程皖芳教师携创新佳作揽获多奖

我校烹饪专业教师程皖芳，在此次竞赛的糕点面包烘焙师项目中大放异彩。凭借独特的创意、绝佳的口感和精美的造型，征服了评委与现场观众，一举斩获最具人气奖与最佳创新奖两大荣誉，同时还拿下了糕点面包烘焙师项目的二等奖。更值得庆贺的是，凭借在竞赛中的出色表现和多年来在烹饪领域的深耕细作，程皖芳教师成功荣获 “舟山工匠” 称号。

赛事初期，程老师积极研读技术文件、着重打磨基本功、反复练习原料处理、烘焙技巧等，攻克烤箱火候把控难题。在曲奇饼干造型设计上，她大胆尝试十几种造型，最终在团队协助下选定贝壳和浪花造型，融入舟山海洋元素。精心创作自选创意饼干作品“柚香沁底・海色甜饼”，充分挖掘舟山特色，以白泉皋泄香柚为灵感创作糖画甜饼，提取天然果香融入饼底，口感层次丰富；外观则巧妙借鉴了舟山湛蓝海水与洁白浪花的意象，色彩清新明快，用糖霜与巧克力绘制海景，兼具地域文化与艺术美感；既体现了对食材本味的尊重，又展现了创新的巧思，成为竞赛中的一大亮点。

薪火相传，20届毕业生钱家豪摘得桂冠

除了教师队伍的亮眼表现，我校 20届中餐烹饪专业毕业生钱家豪更是不负众望。在竞争激烈的中式烹调师项目中，他凭借扎实的专业功底和对烹饪艺术的深刻理解，最终力压群雄，斩获中式烹调师项目第一名的佳绩，并荣获“舟山工匠”称号，为母校争光添彩。

备赛期间，钱家豪多次返校与钟增安老师一同探讨技术文件和参赛作品，最终在钟老师的建议和指导下，确定了适合该生的土豆松切法、爆炒目鱼花、主题各客花色拼盘，以及自选热菜。其中自选热菜《鱼深不知处》惊艳全场，以舟山养殖的深水黄鱼为核心食材，通过精妙的刀工技艺和巧妙的构思，将鱼肉的鲜嫩和鱼汤的醇厚口感以及富有意境的摆盘设计都发挥到极致，既展现了传统中式烹调的精髓，又融入了年轻一代厨师的创新想法，充分体现了我校烹饪专业人才培养的高质量与可持续性。

此次我校师生在本次技能竞赛中的优异成绩，是学校长期以来重视烹饪专业建设、强化实践教学、注重工匠精神培养的成果体现。未来，我校将继续深耕烹饪专业教育，不断提升教学质量，为餐饮行业培养更多兼具专业技能与创新能力的高素质人才。