10月28日，由浙江省文化和旅游厅主办的2023“味美浙江·百县千碗”全省水产类（海水）菜品挑战赛在宁波隆重举行，来自浙江省各地近百名选手大展身手，精心烹制海鲜和淡水菜肴。

我校烹饪专业教师钟增安在比赛中展示了个人良好的职业素养和过硬的专业技能，其所制作的“秘制烤带鱼”成功入选“味美浙江 百县千碗”全省水产类（海水）菜品挑战赛十佳，并在十佳中排名第一。

10月初钟增安老师接到市文化与旅游局和市餐饮协会邀请参加本次比赛。因时间紧、任务重，在接到任务后，经过反复斟酌，选择了全国首批海鲜类地理标志商标的舟山带鱼作为主料，参考舟山“百县千碗”特色菜，最终选择了具有舟山本土特色的“秘制烤带鱼”这道菜肴。钟增安教师在刀工处理和加热方式上对菜肴的传统做法进行了创新。将带鱼肉取下来后，经过腌制风干后，编织成麻花造型，使得菜肴更加精致美观；选择烤箱烤制，使得成品酱香浓郁、肉质紧实、色泽红亮。在初步确定菜品造型后，邀请郭金伟大师进行指点并最终确定了以海洋文化为主题的摆盘造型。钟增安教师所制作的“秘制烤带鱼”得到了行业同仁的高度认可和裁判长的高度赞扬，无论从原料选择、刀工处理、色泽口感还是菜肴的文化内涵都非常有特色，引得大家竞相拍照学习。

我校烹饪专业教师将以钟增安教师为榜样，引领示范，相互促进，努力提高教师职业能力和自身素养，参与学校教育教学改革，为成为“有理想信念、有道德情操、有扎实学识、有仁爱之心”的高素质、专业化教师而努力，为我校烹饪专业的美好明天而奋斗！