问卷星“在线考试”在中职学生客房服务员培训中的应用

林珊珊

【摘要】客房服务员培训项目较多，理论知识涉及范围广，学生难以全方面掌握所有知识点，教师普遍通过课堂纸质考试的方式检验学生在课后的学习的情况，批改、分析试卷耗时长任务重。本文以问卷星“在线考试”功能为例，阐述它在中职学生客房服务员培训理论教学中的应用，通过设计问卷、学生答题和数据分析，方便教师了解学生知识盲区，调整教学策略，实现高效教学。

【关键词】问卷星；在线考试；客房服务员培训

随着信息技术的不断发展，UMU、超星学习通、希沃白板等软件的应运而生让传统的课堂教学变得生动而有趣味性，课前通过网络平台发布预习任务，课中利用微课、线上投票等方式开展教学活动，而在课后教师往往会布置一定量的书面作业，帮助学生回顾所学知识；或是以纸质试卷的形式检测学生一周或一个月的学习成果。但中职学校的学生自主学习能力不强，学习积极性不高，无法保质保量地完成课后作业。因此如何将信息技术运用于课后，对学生进行及时的评价和反馈并给予针对性的辅导对策，提高学生学习的效率和热情，强化教学效果，是我们值得深思的问题。

一、客房服务员培训现状

客房服务员（四级）考试主要由理论和实操考试两部分内容构成，各占总成绩的50%。理论考试以机考的形式进行，考查的是学生对客房服务的工作内容、技能要求和相关基础知识的理解和掌握；实操考试主要以中式客房铺床、礼仪展示、情景模拟问答、英语口语四部分组成，考查学生的实际操作能力和应变能力。

（一）教师层面

   在日常教学中，教师通常按实操项目分步教学，在课后分发试卷要求学生完成相关练习，再根据学生完成情况进行讲解分析。教师需要耗费大量的时间批改试卷，逐一查看学生错题的内容并进行标注以便教师在下一次课堂上进行重点讲解。学生完成作业——课代表收齐作业——教师批改作业——课堂分析作业，作业收发、批改和分析的时间跨度过大，不利于教师及时有效的反馈作业的信息，也不利于学生及时纠错。如果以课堂提问的形式进行随堂检测，则只是抽查，无法了解全部学生的情况。

（二）学生层面

《客房服务》作为中职酒店专业客房服务员考证培训用书，也是专业必修课程之一，学生需要学习和掌握客房服务相关理论知识和操作技能。此外根据该专业的人才培养方案，学生只有通过客房服务员（四级）考试取得职业证书后，才能顺利毕业。中职学生的动手能力较强，能在教师监督和指导下完成中式客房铺床、礼仪展示等实操训练。但理论学习的热情严重不足，大部分的学生不愿意看书、做题，甚至将教师发下来的试卷随意丢弃或撕毁，导致教师在讲解试卷时学生无事可做或埋头睡觉。部分学生会将作业积压到上交当天，在教室里随意抄袭其他同学的答案，应付了事。

二、问卷星软件“在线考试功能”

问卷星是一个专业的在线问卷调查、测评、投票平台，很多用户利用问卷星平台设计并发布各类问卷调查，但实际上它的“在线考试功能”也非常强大。教师可以利用问卷星免费注册并创建题库，通过微信、QQ等方式发布试卷，在后台可以直接了解学生完成的时间和分数排名，以及每一道题的正确率分析；学生可以在课余时间反复扫码做题，完成后根据系统评分的结果查看答题解析形成错题集。由此可见，与传统的批改试卷、成绩分析相比，问卷星具有省时、易用、低成本、高效率的明显优势；与纸质作业相比，问卷星更环保、便捷，无需印刷。

三、问卷星“在线考试”在客房服务员培训中的应用

登录问卷星网页版界面（https://www.wjx.cn/）或手机下载问卷星APP，免费注册。本文以客房服务员（四级）证书培训辅导为例，阐述问卷星“在线考试”功能的应用。

（一）试卷设计

教师登录问卷星平台，创建考试问卷。问卷星提供了“从模板创建问卷”、“文本导入”和“人工录入服务”。“从模板创建问卷”为教师提供了各科考试卷、知识竞赛、证书考试等模板；“文本导入”则需要教师根据所提示的文本格式直接导入已编辑好的文件或逐条编辑考试题目；“人工录入服务”是企业版问卷星所附赠的录入服务功能。

一般来说，教师选择“文本导入”居多。在创建题库时，教师可根据需要，任意选择单选、判断、多选、简答、填空等题型模板。如果在上传过程中出现问题，该平台将第一时间做出判断并提示用户进行修改。对于企业付费版，系统能够根据所上传的题库随机组成，产生不同的试卷。客房服务员（四级）证书培训辅导中，理论考试以单选题和判断题为主，因此笔者在问卷星中只选择了单选题和判断题的题型，并在题目选项后方设置了答案解析和分值，图1为判断题“尘推是清洁保养工作中使用最多的工具之一，其用途很多，如除尘、除渍、吸水等。”答案解析和分值的设置。同时，为了方便教师掌握每一位学生的答题情况，在问卷中插入了“考生信息”，如图2。

图1 以某一判断题为例设置答案解析和分值

图2 问卷星“线上考试”添加“考生信息”

（二）试卷发布

试卷设计完成后，点击“发布此问卷”即可生效。教师将问卷连接或者二维码分享至微信、QQ等平台上便可以让学生进行在线答题。图3是客房服务员（四级）题库一的连接和二维码。此外为了防止学生作弊，教师还可以在问卷星中设置答次数和答题时间，如截至时间设定在某一时间段，限同一部手机只能作答1次，以及其他设置。如果学生在答题过程中发现问题，教师可以对该问卷重新编辑，再次发布，但不影响已完成作答的学生成绩。

图3 客房服务员（四级）题库一的连接和二维码

（三）学生答题

学生利用手机或电脑扫码或点击链接做题。完成答题后，学生可以立刻在后台知晓分数、答对的题数和答案解析。如果对自己的成绩不满意还可以再次扫码答题，图4为 19级酒店班某位学生两次做题的情况。

图4 19级酒店班学生2次答题的成绩

（四）结果分析

问卷星提供了较为完善的结果分析功能。该软件通过饼状、环形、柱状、条形以及表格的形式展现学生答题的情况，如图5所示。从图中可知，93.3%学生已掌握客房服务员走客房清扫程序中敲门的要点；33.33%的学生未掌握遗留物品处理的程序。教师在讲解错题时可简单讲解客房服务员敲门的要求，侧重讲解遗留物品处理的程序，包括发现遗留物品、保管遗留物品等知识点。因此，教师可以根据每一道题的答题情况进行针对性的讲解和分析，重点讲解错误率较高的题目，并根据题目内容回归课本梳理知识要点，以“点”扩散至“面”，帮助学生举一反三全面掌握相关联的知识。

图5 客房服务员（四级）题库一中的选择题表格、条形体和饼状图

同时，教师还可以通过问卷星了解学生的考试用时、得分排名以及未完成情况，如图6所示。对于得分较低的学生重点辅导，并安排得分较高的学生作为“小老师”监督后进生继续刷题完成线上考试；对于未完成练习的同学，教师通过微信班级群要求该生及时完成作业并截图。

图6 客房服务员（四级）题库（一）成绩排名

四、问卷星“在线考试”功能应用的体会和思考

（一）提高试卷批改的效率

   问卷星“在线考试”功能打破了教师传统收发作业和批改作业的模式。教师只需要进入问卷星平台查看统计结果和详细数据便就可以轻松获得每一位学生每一道题的答题情况，极大地减轻了教师批改作业、登记成绩、分析作业的压力，让教师有更多的时间调整教学策略，开展线下教学。随着信息技术的发展，作为教师要善于探索和发现，利用网络平台设计和分析问卷，整理和分析数据，使教学效果更加显著，教育的方式更多样化。

（二）激发学生自主学习的积极性

问卷星平台使提交作业、问题反馈变得更加便利。学生提交问卷后即可看到成绩、答案解析和分数排名。排名的先后极大地激发了学生的好胜心和学习兴趣，他们通过不断刷题提高自己的排名，从而也达到良好的复习效果。此外，问卷星还打破了时间和空间的限制，使学习不再局限于课堂，学生可以利用碎片化的时间参与在线考试，提高学生自主学习的独立性。

（三）在线考试需与纸质考试相结合

对于知识点较多且有固定答案的客房服务员培训理论教学来说，问卷星提供了较好的平台便于教师和学生进行线上操作。但是教育部曾发布通知将裸眼视力作为身体素质的主要评定指标，加强了对中小学生视力防控的关注要求，要求青少年合理使用手机。由于电脑和手机屏幕清晰度、文字较小等问题，学生容易出现视力疲劳；有些学生会利用在线考试无人监督的漏洞，让其他学生代为答题；此外部分学生将手机作为娱乐通讯的工具，如果完全依附于问卷星进行线上考试无法引起学生对理论学习的重视。因此，教师仍需将在线考试和纸质考试相结合，合理利用问卷星线上考试的功能，定期开展纸质考试。

参考文献

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